• Czas spędzany w kuchni? Lubię to!

    Mąż koleżanki zapytał czy mam restaurację, ponieważ zdjęcia przedstawiają potrawy w tak ładnym wydaniu. Tak mi się zrobiło miło, nawet nie wiecie

    Zielone liście na talerzu, aromat cytryny do ryby, białe serwetki i mamy efekt wow:) Zdjęcia z postów „Przy stole…” robię na bieżącą w trakcie szykowania obiadu. Zależy mi na tym aby prezentowane dania były dla Was do odwzorowania. Jeśli piszę, że danie jest do wykonania po pracy to znaczy, że sama je przygotowuję w ok 30-60 min po powrocie z pracy. Od czasu zmiany logo i szaty graficznej bloga, zdjęcia często są mocno wykadrowane. Pomyślałam że będzie lepiej jeśli nie będę narzucać formy podania potrawy. Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Owocowy deser z bakaliami

    Masz ochote wieczorem na coś maksymalnie słodkiego ale fajnie byłoby ominąć bombę kaloryczna? I rozum podpowiada, że najlepiej zjeść coś zielonego ale to do Ciebie nie przemawia;)?

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Złoto Inków

    Quinoa jest w smaku orzechowa, pachnie lasem. Jej samo przygotowanie jest przyjemne, już wtedy warto zaprosić domowników do kuchni 🙂

    Składniki na 2 porcje:

    • szklanka czerwonej/ czarnej quinoi. Pamiętajmy aby quinoę przed gotowaniem przelać na sitku pod pod bieżącą, zimną wodą. Do czasu aż przestanie się pienić. To zniweluje gorycz.
    • 1 duża cukinia
    • garść suszonych grzybków
    • 50 gr orzeszków piniowych
    • 4 ząbki czosnku
    • 2 garści mrożonego groszku
    • oliwa z oliwek, sól, 1/5 kostki masła, szczypta peperoncino, łyżeczka miodu,
    • suszone lub świeże oregano, pieprz, garść natki pietruszki
    • 50 gr sałaty roszponki

    Potrzebujemy rondelek, garnek i dużą patelnie.

    Przygotowanie:

    W rondelku podprażamy orzeszki piniowe aż sie podrumienią. Przesypujemy do małego pojemnika, żeby rondelek nie zajmował nam już miejsca.

    Na rozgrzanej patelni, na oliwie, podsmażamy ząbki czosnku. Z solą i peperoncino. Kiedy czosnek będzie już zarumieniony, dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Dusimy pod przykrywką ok 15 min aż cukinia zmięknie, pojawi się piękny aromat. Dodajemy suszone grzybki i mrożony groszek. Doprawiamy suszonym oregano, ewentualnie dla smaku dodatkowo, solą i pieprzem. Dodajemy masło, pietruszkę, miód. Na średnim ogniu dusimy ok 10 min.

    W garnku podprażamy przez kilka minut quinoę (przesypujemy ją prosto z sitka gdzie została po przelaniu jej wodą), do czasu aż wyczujemy lekki orzechowy zapach. Proponuję dorzucić kilka suszonych grzybków dla aromatu (ja zawsze kruszę grzybki w ręcę, ponieważ wcześniej ich nie zmiękczam w wodzie a suszone grzybki są bardzo twarde. Po kilku minutach zalewamy quinoę wrzątkiem. Na 1 szklankę quinoi 2 szklanki wody i gotujemy aż…wypuści ogonki 🙂 i wchłonie całą wodę. tj ok 15-18 min.

    Zawartość patelni przesypujemy do garnka z quinuą. Dokładnie mieszamy. Jeśli aromat masła jest za słaby, dodajemy jeszcze 1-2 cienkie plastry. Doprawiamy pieprzem. Smak masła i pieprzu mają być przyjemnie wyczuwalne.

    Przekładamy całość na 2 talerze. Ozdabiamy roszponką. Tym samym dodamy słodyczy i chrupkości. Całość posypujemy orzeszkami.

    Jeśli zdjęcia z przygotowań tego dania, krok po kroku, byłyby dla Ciebie pomocne, proszę o maila – prześlę je tak szybko jak się da:)

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Dorsz w egzotycznym klimacie

    Lubicie ryby i jednocześnie nie lubicie ości;)? to ta ryba jest dla Was.

    Polędwica z dorsza z sałatą z mango i avocado!
    Z filetami jest ten problem, że są cienkie i mają ości. Jedząc je, zanim z mężem pozbędziemy się na talerzu ości, ryba jest już zimna. I to byłoby na tyle dania z ryby;) Zrezygnowaliśmy więc z filetów.

    Składniki na obiad dla dwóch osób:

    • polędwica z dorsza ok 300-400 gr
    • przyprawy do ryby: świeżo mielony pieprz, starta skórka z cytryny, oregano suszone, ziołowa przyprawa do ryb (zwróćcie uwagę na skład przyprawy. Najlepiej jakby nie zawierała soli, a już napewno żeby w składzie sól nie była na podium)
    • opakowanie mixu sałat ok 150-180gr1 mango
    • 1 avocado
    • orzeszki piniowe 25gr (ja często ich nie mam pod ręką, to składnik nieobowiązkowy)
    • 1 kulka mozzarelli 125 gr
    • sól gruboziarnista, świeżo mielony pieprz
    • dressing: 5 łyżek oliwy, sok z 1/2 cytryny, 2 łyżki miodu (jeśli miód jest gęsty jak masło to wystarczy 1 pełna łyżeczka)

    Przygotowanie:
    Polędwicę przyprawiamy pieprzem, oregano, przyprawą do ryb. Posypujemy startą skórką z cytryny. Odstawiamy do lodowki na 1 dzień a przynajmniej na 30-60 min przed podaniem. Ryba przejdzie aromatem przypraw. Rybę podzielimy na 2 części dopiero po usmażeniu, na patelni.
    Szykujemy sałatę. Dwa głębokie talerze wykładamy zieleniną. Doprawiamy solą i pieprzem.
    Dodajemy pokrojone w kostkę: avocado, mango a na koniec mozzarelle. Znow dodajemy odrobine soli i dużo pieprzu. Polewamy dressingiem. Łyżeczkami zataczając kręgi po sałatkach.
    Rozgrzewamy patelnie na rybę. Dodajemy oliwę (ok 2 łyżek). Na rozgrzany olej wrzucamy rybę. Smażymy z jednej strony a potem z drugiej (do ofektu jak na zdjęciu). Dzielimy na pół. Przekładamy na talerze (proponuję przygotować talerz pod rybę następująco: wyłożyć go ulubioną zieleniną i położyć ćwiartkę cytryny do skropienia ryby)
    Polecam dodatkowo przystawki typu grissini, sery

    Jeśli zdjęcia z przygotowań tego dania, krok po kroku, byłyby dla Ciebie pomocne, proszę o maila – prześlę je tak szybko jak się da:)

    Podziel się linkiem!
  • Makaron z nasionami sosny i bazylią

    Makaron casarecce z pesto wg oryginalnego włoskiego przepisu

    Pesto. Super proste danie, haczyk tkwi tylko w zakupach;) Wymagają rundy po kilku marketach. Warto więc kupić składniki na zapas – po kilka opakowań. Nie skuście sie na zamienniki z wygody i braku czasu. Tylko odpowiednie produkty zapewnią, że polubicie pesto. W innym razie lepiej wybierzcie inne danie na obiad.

    Wiedzieliście, że jednym z podstawowych składników pesto alla genovese D.O.P. są nasiona sosny?:)

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!