ryba Tag Archive

  • Halibut i sałatka włoska z fenkułem

    Grillowanz na patelni halibut podany z cytryną na rosyponce

    Złoty środek między łososiem i dorszem. Ryba jest wyrazista w smaku, treściwsza od dorsza, nie ma w zasadzie ości i jednocześnie jest tańsza od łososia, do którego jest coraz więcej niepewności co do jakości hodowlanych łososi.

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Łosoś podany z sałatką włoską

    Sałatka z koprem włoskim, pomidorami i mozzarellą na rucoli

    Co by w mediach nie było napisane o jakości hodowlanych łososi, jego smak przyciąga mnie jak magnes. Grillowany w ziołach i przyprawach, podany na rucoli z cytryną.

    Łosoś podany z sałatką włoską, którą opracował mój mąż to moj obiad nr 1. Sałatka na bazie kopru włoskiego, mozzarelli i pomidorów.

    Danie jest… proste 🙂 a robi wrażenie za kazdym razem kiedy je podajemy 🙂

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Dorsz w egzotycznym klimacie

    Lubicie ryby i jednocześnie nie lubicie ości;)? to ta ryba jest dla Was.

    Polędwica z dorsza z sałatą z mango i avocado!
    Z filetami jest ten problem, że są cienkie i mają ości. Jedząc je, zanim z mężem pozbędziemy się na talerzu ości, ryba jest już zimna. I to byłoby na tyle dania z ryby;) Zrezygnowaliśmy więc z filetów.

    Składniki na obiad dla dwóch osób:

    • polędwica z dorsza ok 300-400 gr
    • przyprawy do ryby: świeżo mielony pieprz, starta skórka z cytryny, oregano suszone, ziołowa przyprawa do ryb (zwróćcie uwagę na skład przyprawy. Najlepiej jakby nie zawierała soli, a już napewno żeby w składzie sól nie była na podium)
    • opakowanie mixu sałat ok 150-180gr1 mango
    • 1 avocado
    • orzeszki piniowe 25gr (ja często ich nie mam pod ręką, to składnik nieobowiązkowy)
    • 1 kulka mozzarelli 125 gr
    • sól gruboziarnista, świeżo mielony pieprz
    • dressing: 5 łyżek oliwy, sok z 1/2 cytryny, 2 łyżki miodu (jeśli miód jest gęsty jak masło to wystarczy 1 pełna łyżeczka)

    Przygotowanie:
    Polędwicę przyprawiamy pieprzem, oregano, przyprawą do ryb. Posypujemy startą skórką z cytryny. Odstawiamy do lodowki na 1 dzień a przynajmniej na 30-60 min przed podaniem. Ryba przejdzie aromatem przypraw. Rybę podzielimy na 2 części dopiero po usmażeniu, na patelni.
    Szykujemy sałatę. Dwa głębokie talerze wykładamy zieleniną. Doprawiamy solą i pieprzem.
    Dodajemy pokrojone w kostkę: avocado, mango a na koniec mozzarelle. Znow dodajemy odrobine soli i dużo pieprzu. Polewamy dressingiem. Łyżeczkami zataczając kręgi po sałatkach.
    Rozgrzewamy patelnie na rybę. Dodajemy oliwę (ok 2 łyżek). Na rozgrzany olej wrzucamy rybę. Smażymy z jednej strony a potem z drugiej (do ofektu jak na zdjęciu). Dzielimy na pół. Przekładamy na talerze (proponuję przygotować talerz pod rybę następująco: wyłożyć go ulubioną zieleniną i położyć ćwiartkę cytryny do skropienia ryby)
    Polecam dodatkowo przystawki typu grissini, sery

    Jeśli zdjęcia z przygotowań tego dania, krok po kroku, byłyby dla Ciebie pomocne, proszę o maila – prześlę je tak szybko jak się da:)

    Podziel się linkiem!