smaki włoskie Tag Archive

  • Biała pizza na bazie oryginalnej receptury włoskiej

    Biała pizza z rozmarynem pocięta w trójkąty

    Przeczytałam, że Włosi, w domu rozkoszują się makaronami a pizze jedzą na mieście.

    Pizza wg oryginalnej receptury włoskiej, jest cienka, krucha, na bazie piwnych drożdzy, z mąki typ: 00, wypiekana na kamieniu. Jeśli się odważycie, jak ja;) w domu polecam robić pizzę białą, tzn. wypieczony spód pizzy z dodatkiem np.rozmarynu i soli. Przed podaniem warto skropić oliwą z oliwek.

    Biała pizza z rozmarynem pocięta w trójkąty
    Gotowe

    Możecie oczywiście zrobić Margherite albo pizze z owocami morza. Odradzam, ponieważ szykowanie składników i dodanie ich na cienką pizze trwa kilka minut, pizza piecze się 5-8 min, a do wyrobienia mamy kilka takich placków. Najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z piekarnika. Czyli jedzą pizze wszyscy tylko nie ten, kto ją robi;)

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Makaron z pomidorami, czosnkiem i peperoncino „Smak Sycylii”

    Makaron penne z pomidorami i bazylią posypane serem grana padano

    Dania na bazie włoskich bazowych składników: pomidory, czosnek, peperoncino to jedne z najaromatyczniejszych obiadów w przygotowaniu.

    Uwielbiam kiedy mój mąż gotuje. Nigdy nie byłam na południu Włoch, ale domowy klimat na Sycylii wyobrażam sobie właśnie tak jak u Nas jest w sobotę.

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Halibut i sałatka włoska z fenkułem

    Grillowanz na patelni halibut podany z cytryną na rosyponce

    Złoty środek między łososiem i dorszem. Ryba jest wyrazista w smaku, treściwsza od dorsza, nie ma w zasadzie ości i jednocześnie jest tańsza od łososia, do którego jest coraz więcej niepewności co do jakości hodowlanych łososi.

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Łosoś podany z sałatką włoską

    Sałatka z koprem włoskim, pomidorami i mozzarellą na rucoli

    Co by w mediach nie było napisane o jakości hodowlanych łososi, jego smak przyciąga mnie jak magnes. Grillowany w ziołach i przyprawach, podany na rucoli z cytryną.

    Łosoś podany z sałatką włoską, którą opracował mój mąż to moj obiad nr 1. Sałatka na bazie kopru włoskiego, mozzarelli i pomidorów.

    Danie jest… proste 🙂 a robi wrażenie za kazdym razem kiedy je podajemy 🙂

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!
  • Kremowe risotto z groszkiem i pieprzem

    Kremowe risotto z groszkiem, grzybami o maślano pieprznym aromacie
    Kremowe risotto jest wyjątkowo kapryśne.

    Proponuję robic je zgodnie z przepisem, z dużym wyczuciem, krok po kroku. Proporcje ryżu do wody, u mnie, nigdy nie są identyczne, przeważnie przypadają 2 szklanki wody na 1 szklankę ryżu, ale zawsze plus/ minus. Bacznie obserwuję jak ryż wchłania płyn i dostosowuję ilość dodawanej wody „do jego potrzeb”. Risotto bianco nauczyłam się robić z przepisu Jamiego Olivera.

    Continue Reading…

    Podziel się linkiem!