-
Złoty środek między łososiem i dorszem. Ryba jest wyrazista w smaku, treściwsza od dorsza, nie ma w zasadzie ości i jednocześnie jest tańsza od łososia, do którego jest coraz więcej niepewności co do jakości hodowlanych łososi.
Continue Reading…
-
Stek wołowy z odrobiną oliwy, świeżymi gałazkami rozmarynu i ziarenkami pieprzu. Nutka gruboziarnistej soli i cytryna dla wyrazistości. Do tego sałatka z mango, avocado z dodatkiem ulubionych bakalii lub orzechów. Ich słodycz jest zbalansowana sokiem z cytryny, pasuje do wyrazistego smaku steka oraz egzotycznych owoców w sałatce.
-
Sałatka z ziemniakami w roli głównej wydobywa z warzyw smak, który do tej pory nie był mi znany. Ziemniaki są wyraziste w smaku, aromatyczne, lekko twarde. Podane ze słodkim groszkiem, dodatkiem cytryny, masła, pietruszki i kolorowej fasoli. Continue Reading…
-
Danie opracowałam w tramwaju, wracając przed 16-tą do domu, bez odpowiednich zakupów do sałatki „ziołowy ziemniak”. W pośpiechu założyłam, że brakującą sałatkową odmianę ziemniaków i mrożony groszek dostanę w sklepach pod domem. Okazało się, że groszek był, ale najdroższy z możliwych (mrożony gotowany na parze). Mój warzywniak był zamknięty z uwagi na ferie, więc pozostało mi kupić 1 kg zwykłych ziemniaków w markecie. W zamrażarce pozostało mi ok 100 gr groszku. Mocne strugi deszczu uniemożliwiły mi, zwłaszcza z moją córcią i jej wózkiem, podejście na działkę po świeży rozmaryn i ostatnie listki oregano wymęczone niską temperaturą…. Miód też mi się skończył…
Continue Reading… -
Kremowe risotto jest wyjątkowo kapryśne.Proponuję robic je zgodnie z przepisem, z dużym wyczuciem, krok po kroku. Proporcje ryżu do wody, u mnie, nigdy nie są identyczne, przeważnie przypadają 2 szklanki wody na 1 szklankę ryżu, ale zawsze plus/ minus. Bacznie obserwuję jak ryż wchłania płyn i dostosowuję ilość dodawanej wody „do jego potrzeb”. Risotto bianco nauczyłam się robić z przepisu Jamiego Olivera.
