A tavola con la cultura | Kulturalnie przy stole
Był konkurs. Miało być danie w 2 minuty. Przez dodatek w postaci dwóch grzanek, nasz filmik został zdyskwalifikowany za dodatkowe kilka sekund. Do Włoch, w ramach wygranej, nie pojedziemy ale dla Wam mam za to… przepis na dobre śniadanie.
Cienką patelnię (np. do naleśników) smarujemy masłem. Rozgrzewamy ją, układamy prosciutto crudo, rozbijamy, 3 jajka, posypujemy grana padano/parmezanem, dodajemy świeżo mielony pieprz. Przykrywamy na chwilę przykrywką. Gotowe.
Do dania pasuje dodatek w formie grzanek.
Gnocchi to kluski włoskie. Z A tavola! posmakujecie wersji z pietruszką, groszkiem i owocami morza. Kluski są na bazie gotowanych, sypkich ziemniaków, które po zagnieceniu (na gorąco) stają się aromatyczne, miękkie i puszyste, idealnie łączą się i przenikają wybranym sosem.
Sałatka z ciecierzycą i kuskusem ma ciekawy, lekko orzechowym smak. Oba składniki nadają jej kremowej konsystencji. Pomidor, szpinak lekko chrupią a oliwki, pietruszka, oregano i krople cytryny zapewniają lekkość i świeżość smaku.
Pszenna, delikatna i krucha. Piadina (piada) to płaski chleb. We Włoszech są bardzo popularne piadinerie, w których można zjeść piady na milion sposobów.
Mimo popularności w Polsce, wizualnie podobnej, tortilii meksykakańskiej czy arabskiej pity, polecam wypróbować piadę. „Włoskie tygodnie” cyklicznie pojawiają się w dyskontach. Można wtedy znaleźć piadiny ze świetnym składem na bazie oliwy z oliwek, bez konserwantów. Oryginalna piadina jest na bazie smalcu :)
Pierś z kurczaka w cytrusach odchudzona o białe wino, „dzień roboczy”i mąkę. Świetna, apetyczna „kura” do przygotowania podczas zabieganych dni.
