Są takie dni, że na wszystko brakuje czasu. Zdecydowanie o jednym nie zapomnijmy. Najważniejszy jest wspólny czas z najbliższymi. Najlepiej przy stole. Przygotować możemy pyszne i pachnące makarony. Pesto, cacio e pepe, bób i pancetta. Są wspaniałe w swojej prostocie. Pamiętać należy o jednym. Im prostsze danie tym jakość produktów będzie istotna. Czytaj dalej „Pesto”
Tag: włoskie przepisy
Mamma mia! Paccherii z bobem i pancettą
W tym krótkim sezonie na młody bób, koniecznie przygotujcie taki makaron Czytaj dalej „Mamma mia! Paccherii z bobem i pancettą”
Przepis na kurczaka z pancettą
Szybki przepis na kurczaka z pancettą
Pancetta to dojrzewająca, suszona wieprzowina. Dojrzewa w soli i przyprawach, a potem jest suszona. Nie wędzi się jej, stąd ma bardzo delikatny smak. Czytaj dalej „Przepis na kurczaka z pancettą”
Frittata
Frittata
Frittata to typowe biedne włoskie danie z patelni. Omlet bez ubijania białek, jajka stanowią tylko jeden ze składników. Moja autorską ulubiona wersja: potarta smażona cukinia z cebulką i jajkiem, zapieczone serem Pecorino Romano. Czytaj dalej „Frittata”
Przepis na włoski chleb
Mąka, woda i drożdze. Prosty chleb. Domowy. Polski i włoski. Choć bardziej włoski, bo soli jest szczypta a skórka chrupiąca ale nie twarda. Krucha. Smak ma neutralny, pozwala wydobyć smak dodatków (pokrojone w kostkę pomidorki, oliwa, kremy).