Cuochi fidati, ospitalita. Questo e’ quello che stiamo cercando in un ristorante!
I sapori italiani sono freschi, locali e tipici della cucina della regione. Per questo motivo amiamo la cucina italiana.
Mi sento come in Italia ogni volta che sono da Vivere Italiano. Il personale del ristorante mi ricorda l’importanza della qualita del prodotto. Mi rassicurano! che in una buona cucina non c’e spazio per prodotti casuali che mostrano solo il nome come garanzia di qualita.
Nonostante sia cresciuta in zone agricole tipiche, ho da lungo sottovalutato l’importanza dell’odore e del sapore delle verdure appena colte. Capovolgendo la mia prospettiva e partendo dalla passione delle persone per i beni che ho avuto ogni giorno, sono arrivata a capire il valore delle mie colture. Soggiorni in Italia, programmi televisivi italiani dedicati alla promozione delle regioni del Paese, e soprattutto il coinvolgimento della squadra di Vivere Italiano, mi hanno spinto a pubblicare una serie di articoli su prodotti provenienti da coltivazioni locali.
Olio d’oliva da colture locali che potete comprare a Vivere
Olive da agricoltura locale. Appena dietro la staccionata, in prossimita dei proprietari del ristorante Vivere Italiano …
… c’e una fattoria biologica „L’Olpe di Marco”. Regione Puglia, in provincia di Taranto. Nella citta di Taranto.
La fattoria e dominata da un ulivo millenario.
La produzione di olive e’ in linea con i principi dell’agricoltura biologica. L’uso di prodotti chimici e’ vietato. Il rispetto per l’ambiente e’ piu delle parole. I processi di lavorazione ed estrazione delle olive sono controllati da ICEA, un organismo italiano di certificazione biologica accettato in tutto il mondo.
L’olio prodotto in modo naturale e’ ricco di polifenoli e vitamina E, il che significa forti antiossidanti. Combattono l’invecchiamento delle cellule causato dai radicali liberi. Proteggono il sistema cardiovascolare e tutto il corpo da tutta una serie di malattie.
Di seguito un frammento di un’intervista interessante con la signora Giovanna, che ho trovato sul web. Giovanna Galiulo ha lavorato presso L’Olpe di Marco per oltre 15 anni. Cosa ho scoperto delle loro attivita?
La Puglia ‘ oggi una regione leader nella produzione di prodotti biologici. Ma non e sempre stato cosi …. ”
Quando hai iniziato? Perché hai deciso di produrre olio d’oliva biologico? (..) Scegliere la produzione biologica e’ la migliore garanzia di salute e qualita del prodotto che puo essere offerta a clienti e consumatori.
Spiega qualcosa di piu sulla produzione. Cosa significa produrre olio biologico? La produzione biologica di olive e’ la piu salutare e sicura. L’olivicoltura, la produzione di olio, avvengono senza l’uso di fertilizzanti e additivi di origine chimica. Vengono utilizzati solo prodotti naturali. Nessun pesticida o fertilizzante sintetico.
L’olio d’oliva prodotto secondo i metodi dell’agricoltura biologica ha un contenuto piu elevato di vitamine e antiossidanti rispetto ai prodotti non certificati.
Come possiamo sostenere e promuovere la produzione biologica? In particolare, i benefici del consumo di prodotti biologici dovrebbero essere chiariti. Il cliente non e’ sempre informato. Avrebbe bisogno di piu informazioni su Internet e vari giornali … (…) „
Da Vivere Italiano, potete provare l’olio d’oliva da vari tipi di olive. Coratina, Frantoio / Leccino.
La Coratina e’ speziata, Frantoio/ Leccino – delicato. Potete anche chiedere altri oli, aromatizzati o leggermente dolci.
Che altro potete comprare qui, dopo aver mangiato un ottima cena?
Riso Carnaroli Acquerello. Riso antico che ha conquistato il cuore di molti chef famosi. Potete trovare maggiori informazioni sul blog e un articolo su Acquerello.
Olive verdi dalla Sicilia. Locali. Una volta assaggiati, preferiti, amati dai clienti. La momentanea mancanza di un prodotto sugli scaffali del negozio provoca il panico. Ci sono clienti che acquistano questa prelibatezza in chilogrammi. Sono estremamente croccanti, solo leggermente salate. Sono olive di saporre, olive che saranno un’alternativa.
Taralli tradizionali
