Oryginalne risotto powstaje jedynie z ryżu, który wyrasta na włoskich polach ryżowych, na północy kraju. Rodzą się tam odmiany arborio, carnaroli i vialone nano… Czytaj dalej „Ryż carnaroli | Acquerello upraszcza przygotowanie risotto!”
Włoski piknik | sałatka z makaronem bez glutenu
Miska rukoli, przeplatanej twardym i słonym serem caccioricotta, makaronem mezzi rigatoni nr 51, oliwkami z Włoch, pomidorkami cherry, doprawione pieprzem solą i oliwą.
Czytaj dalej „Włoski piknik | sałatka z makaronem bez glutenu”
Włoski przepis na risotto z borowikami
Włoski przepis na risotto z borowikami? proste zasady od ucznia Antonio Carluccio: delikatne grzyby, parmezan i groszek (Włoskie wyprawy Jamiego Olivera) Czytaj dalej „Włoski przepis na risotto z borowikami”
Frittata | przepis na cukinię
Frittata to smażona cukinia z jajkami i serem pecorino romano.
Włoska caponata | duszone bakłażany
Włoska caponata a precyzyjniej caponata sycylijska. Bakłażany. Chrupiące, kremowe orzeszki piniowe. Świeżość selera naciowego. Słodycz miodu. Czytaj dalej „Włoska caponata | duszone bakłażany”