A tavola con la cultura | Kulturalnie przy stole
Najlżejsze gnocchi wychodzą z mączystych, suchych ziemniaków. Oryginalny włoski przepis na klasyczną porcję nie zawiera jaj. Ciasto musi być formowane na bazie gorących (wystarczą ciepłe) ziemniaków, z gałką muszkatołową. Formowane z wykorzystaniem mąki pszennej (najlepiej włoskiej tytu 00, jest drobniejsza, zawiera więcej glutenu, niż nasza polska mąka tortowa) Continue Reading…
Jak przygotować idealny krem z pomidorów? Podsmażany na maśle czosnek z marchewką, dusimy 15 minut z korzeniem pietruszki, korzeniem selera i pomidorami malinowymi. To będzie najwspanialszy krem z pomidorów.
Lecie trwaj! słońce, przyjemny wiatr, muzyka. Restauracje słynące ze świeżych ryb i owoców morza.
Sposób na wakacyjne włoskie popołudnie we Wrocławiu. Smażone w cieście kalmary, pizza Margherita, zupa rybna.
Prażona ciecierzyca w sałatce ma lekko orzechowy smak. Ciecierzyca i kuskus nadają jej kremowej konsystencji. Pomidor, rucola i oliwki chrupią a natka pietruszki, oregano i krople cytryny zapewniają lekkość i świeżość smaku.
Kiedy przy stole spodziewamy się kilku głodnych kochanych osób, poczciwe ziemniaki i kurczak sprawdzają się najlepiej. Pierś z kurczaka podana bez panierki, prosto z patelni z listkami szałwii, obtoczona boczkiem a najlepiej włoską pancettą (nie dominuje nad całością dania ponieważ nie jest wędzona). Continue Reading…
